Vous avez envie de créer de nouvelles recettes, de nouveaux produits mais peut-être aussi de nouveaux goûts , de nouvelles textures …

Vous véganisez des recettes existantes , mais vous rencontrez peut-être des problèmes de mise au point pour certains d’entre eux ..

La problèmatique la plus commune, parmi les professionnels qui créent des recettes/produits véganes, est de pouvoir remplacer certaines fonctionnalités de l’oeuf, principalement la coagulation ou le foisonnement.

Certains utilisent l’aquafaba, mais cette solution n ‘est pas adaptée aux professionnels, qui ont besoin de quantités importantes chaque jour.

Il existe d’autres solutions, plus précises, plus efficaces, plus pratiques. 

Alors pourquoi ne pas apprendre à formuler afin de pouvoir créer tous les produits que vous souhaitez proposer à vos clients.

                                                                                                            Apprendre à formuler présente d’autres avantages et possibilités, découvrez les…