Formation —  Formulation fromages véganes

Pour beaucoup de véganes , renoncer au fromage est difficile …    c est souvent le principal frein pour la transition vers le véganisme. De plus en plus d’entrepreneurs véganes, s’attaquent à cette problématique et c’est une très bonne chose. Les produits qu’ils proposent sont de plus en plus intéressants.

Que vous soyez l’un d’entre eux ou que vous souhaitiez développer ce genre de projets , la maîtrise de la formulation pourra vous permettre d’aller encore plus loin, dans la recherche textures/saveurs, afin d’obtenir exactement le résultat attendu. 

Vous découvrirez dans cette formation, le processus de formulation , ainsi que les connaissances spécifiques pour la formulation de fromages (propriétés fonctionnelles et chimie des aliments , matières premières , fractions …), plans d’expérience factoriels …

Formation en e-learning

Voir conditions , pré-requis etc…