Formation — Formulation confiseries

Guimauves, bonbons, et autres douceurs  …

Tous ces produits sont formulables , en version végane . Maîtriser la formulation vous permettra, de pouvoir les reformuler à partir de matières premières végétales …mais aussi d’imaginer de nouvelles textures, de nouvelles saveurs …

 

 

Vous découvrirez dans cette formation, le processus de formulation , ainsi que les connaissances spécifiques pour la formulation de confiseries (propriétés fonctionnelles et chimie des aliments , matières premières , fractions …), plans d’expérience factoriels …

Formation en e-learning  

Voir conditions , pré-requis etc…

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