VEGAN FORMULATION

est un site de formation professionnelle, destiné aux professionnels ou futurs professionnels du secteur alimentaire.

Nous proposons des formations en développement et formulation de produits et recettes véganes.

Que vous soyez …

Restaurateur , Pâtissier , Boulanger , Chocolatier , Glacier , Confiseur , Traiteur,  dans la Restauration rapide (Pizzeria , Fast food , Sandwicherie …)

ou que vous ayez

un projet dans ce secteur (reconversion professionnelle, apprenti, création d’entreprise …)

Vous avez envie de créer de nouvelles recettes, de nouveaux produits mais peut-être aussi de nouveaux goûts , de nouvelles textures …

Vous véganisez des recettes existantes , mais vous rencontrez peut-être des problèmes de mise au point pour certains d’entre eux ..

La problèmatique la plus commune, parmi les professionnels qui créent des recettes/produits véganes, est de pouvoir remplacer certaines fonctionnalités de l’oeuf, principalement la coagulation ou le foisonnement.

Certains utilisent l’aquafaba, mais cette solution n ‘est pas adaptée aux professionnels, qui ont besoin de quantités importantes chaque jour.

Il existe d’autres solutions, plus précises, plus efficaces, plus pratiques. 

Alors pourquoi ne pas apprendre à formuler afin de pouvoir créer tous les produits que vous souhaitez proposer à vos clients.

                                                                                                            Apprendre à formuler présente d’autres avantages et possibilités, découvrez les…